Va cursar els seus estudis a l’Escola Suïssa, al Conservatori Superior de Música del Liceu de Barcelona i a la Facultat de Ciències Físiques de Barcelona. Fent un recorregut per la seva discografía, ens farem càrrec de la seva tasca com a pianista i compositor:
“ORTODOXIA”, “MORGUE O BERENICE” ,“JORDI SABATÉS I TOTI SOLER”,“ EL SENYOR DELS ANELLS”, “VAMPYRIA”, “EL FANTASMA DE CANTERVILLE”, “OCELLS DEL MÉS ENLLÀ”, “TOT LENYOR DE DEMÀ”, “JORDI SABATÉS, SOLOS DE PIANO. Duets amb SANTI ARISA”, “PORTRAITS-SOLITUTS”, “BREVIAR D’AMOR”, “NO ESTÉS COHIBIDO… BAUDELAIRE”, “THE RAGTIME DANCE. JORDI SABATÉS RECUERDA A SCOTT JOPLIN”, “NOCHE OSCURA”, “A TRAVÈS DEL MIRALL”,“EL SECRET DE LA CRIOLLA”, “NOSFERATU, HACIA EL VAMPIRO”, “KEATONIANA” (UN SUEÑO DE BUSTER KEATON), “PLAY PIANO PLAY”, “ENLLÀ PASSA LAMOR, ENLLÀ, PERÒ NO TANT”.
Ha treballat com a arranjador musical amb Pau Riba, Ovidi Montllor, Mª del Mar Bonet, Quico Pi de la Serra. Ha compost música pel Teatre i pel Cinema. Ha publicat en Revistes Musicals. Ha gravat nombrosos programes de T.V. (a destacar els duets de piano: Tete Montoliu-Jordi Sabatés i Chick Corea-Jordi Sabatés).
Espectacles de CINEMA I MÚSICA EN DIRECTE
“NOSFERATU EN CONCERT” (1990)
“EL MÓN MÀGIC DE GEORGES MÉLIÈS” (1995)
“KEATONIANA” (UN SOMNI DE BUSTER KEATON) (1997) amb el grup CAMUT BAND.
“MÚSICA PER A UNA IL.LUSIÓ: UNIVERS CHOMÓN” (2003/04).